Kalamarın dondurulması onu daha yumuşak hale getirir mi?

Kalamar veya kalamarın dondurulması kas liflerini parçalayarak pişirildiğinde daha yumuşak olmasını sağlar. Ancak kalamarın düzgün bir şekilde yumuşatılması için, kalamarın dondurulması ve pişirmeden önce doğru şekilde çözülmesi en iyisidir.

Kalamar etinin ya çok çabuk kızartılarak ya da karıştırılarak kızartılarak pişirilmesi ya da kısık ateşte çok yavaş şekilde haşlanması gerekir. Her iki yöntem de çözülmüş kalamar gerektirir.

Kalamar dondurulduğunda dondurucuda yaklaşık 2-3 ay kadar yumuşak kalacaktır. Kalamarın dondurulması ve çözülmesinin en iyi yolu aşağıdaki gibidir:

- Kalamarları temizleyin ve hazırlayın (tüpler ve/veya dokunaçlar)

- Kalamarları dondurucuda güvenli, hava geçirmez bir torbaya veya kaba koyun.

- Torbayı veya kabı tarih ve içindekilerle etiketleyin.

- Kalamarları dondurucuya koyun ve katılaşana kadar dondurun (en az 2 saat)

- En iyi sonucu elde etmek için kalamarları bir gece veya en az 8-12 saat buzdolabında çözdürün.

- Kalamarın güvenliğini ve kalitesini tehlikeye atabileceği için oda sıcaklığında çözdürmeyin.

- Kalamar çözüldükten sonra istediğiniz tarife göre pişirilebilir.