Yüksek ve düşük karbonhidratlar arasındaki fark nedir?

Karbonhidratlar vücuda enerji sağlayan üç ana makrobesinden biridir. Basit karbonhidratlar ve kompleks karbonhidratlar olmak üzere ikiye ayrılırlar.

Basit karbonhidratlar Basit şekerler olarak da bilinen şeker, soda, meyve suyu ve beyaz ekmek gibi yiyeceklerde bulunur. Hızla sindirilirler ve kan dolaşımına emilirler, bu da kan şekeri seviyelerinin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olur. Basit karbonhidratlar ayrıca çok az besin değeri içerir veya hiç içermez.

Karmaşık karbonhidratlar Nişasta olarak da bilinen nişastalar tam tahıllar, baklagiller, sebzeler ve meyveler gibi gıdalarda bulunur. Basit karbonhidratlara göre daha yavaş sindirilirler ve kan şekeri seviyelerinde kademeli bir artışa neden olurlar. Kompleks karbonhidratlar aynı zamanda sindirim sağlığı ve kilo yönetimi için önemli olan iyi bir diyet lifi kaynağıdır.

Genel olarak basit karbonhidrat alımının sınırlandırılması ve sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak karmaşık karbonhidratların tüketilmesine odaklanılması önerilir. Yüksek ve düşük karbonhidratlı diyetler arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| Özellik | Yüksek karbonhidrat diyeti | Düşük karbonhidrat diyeti |

|---|---|---|

| Karbonhidrat alımı | Toplam kalorinin %45'inden fazlası | Toplam kalorinin %20'sinden azı |

| Ana karbonhidrat kaynakları | Basit karbonhidratlar (şeker, soda, meyve suyu, beyaz ekmek) | Kompleks karbonhidratlar (tam tahıllar, baklagiller, sebzeler, meyveler) |

| Kan şekeri düzeylerine etkisi | Kan şekeri seviyelerinde hızlı artış | Kan şekeri seviyelerinde kademeli artış |

| Besin değeri | Düşük besin değeri | Besin değeri yüksek, iyi bir lif kaynağı |

| Sağlık etkileri | Artan obezite, diyabet ve kalp hastalığı riski | Kilo kaybını teşvik edebilir ve kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir |

| Şunun için önerilir | Aktif bireyler, sporcular | Diyabet, obezite veya diğer sağlık sorunları olan kişiler |