Kısaltmanın yerine geçecek en iyi şey nedir?

İstenilen dokuya ve tada bağlı olarak pişirme ve pişirmede kullanılabilecek yağlamanın birkaç alternatifi vardır:

1. Şekersiz Elma Sosu: Elma püresi, fırınlanmış ürünlere nem ve hafif meyvemsi bir tat katar; bu da onu kek, kek ve kurabiyelerdeki katı yağların yerine iyi bir alternatif haline getirir. Tarifinizde katı yağ olarak eşit miktarda elma püresi kullanın.

2. Muz Püresi: Olgun, ezilmiş muzlar fırınlanmış ürünlere tatlılık, nem ve hafif bir muz aroması katarak onları muz ekmeği, kekler ve krepler için mükemmel bir seçim haline getirir. Muz kullanıyorsanız tarifteki şeker miktarını azaltın. Her 1 fincan katı yağ için 3/4 fincan muz püresi kullanın.

3. Bitkisel Yağ: Kanola, ayçiçeği veya üzüm çekirdeği yağı gibi nötr yağlar çoğu tarifte katı yağ yerine 1:1 oranında kullanılabilir. Nem ve hassasiyet sağlarlar ancak biraz farklı bir dokuya neden olabilirler.

4. Hindistan Cevizi Yağı: Eritilmiş hindistancevizi yağı tropikal bir tada sahiptir ve katı yağ yerine 1:1 oranında kullanılabilir. Kurabiyeler, barlar ve tropik temalı tatlılar gibi hindistancevizi lezzetini tamamlayan tariflerde en iyi sonucu verir.

5. Tereyağı: Tereyağı fırınlanmış ürünlere zenginlik, lezzet ve yumuşaklık katar. Kalorisiz bir alternatif olmasa da, tereyağı birçok tarifte katı yağ yerine 1:1 oranında kullanılabilir. Tereyağının, son dokuyu ve tadı etkileyebilecek su ve süt katıları içerdiğini unutmayın.

6. Yunan Yoğurt: Yunan yoğurdu, kek ve kekler gibi bazı fırınlanmış ürünlerde uygun olabilecek nem ve keskin bir tat sağlar. Her 1 bardak katı yağ için 1/2 bardak Yunan yoğurdu kullanın. Tarifinizdeki diğer sıvı malzemelerin miktarını buna göre azaltın.

7. Avokado Püresi: Olgun, ezilmiş avokado, fırınlanmış ürünlere nem ve hafif bir tat katar, bu da onu çikolatalı kurabiye ve brownie gibi bazı tariflerde katı yağ yerine uygun bir alternatif haline getirir. Tarifinizde katı yağ olarak eşit miktarda avokado püresi kullanın.

8. Öğütülmüş Keten Tohumu veya Chia Tohumu: Tariflerdeki yağın bir kısmını yerine ıslatılmış öğütülmüş keten tohumu veya chia tohumu kullanılabilir. 1/4 bardak öğütülmüş keten tohumunu veya chia tohumunu 3/4 bardak suyla karıştırın ve jel oluşana kadar birkaç dakika bekletin. Bu karışım daha sonra katı yağ yerine 1:1 oranında kullanılabilir.

En iyi ikamenin, spesifik tarife ve istenen sonuca göre değişebileceğini unutmamak önemlidir. Doğru kıvamı elde etmek için katı yağ yerine başka bir yağ kullanırken daima sıvı bileşenlerin miktarını ayarlayın.