Laktoz içermeyen yüksek süte eklenen protein laktaz mıdır?

Laktoz içermeyen yüksek süt, ilave protein içermez; bunun yerine, laktozu (sütte bulunan doğal bir şeker) glikoz ve galaktoza parçalamak için laktaz enzimi eklenir, böylece laktoz intoleransı olan kişiler için onu daha sindirilebilir hale getirir. Laktazın varlığı sütün protein içeriğini önemli ölçüde değiştirmez.