Yağsız çöreklerdeki lipitleri test etmek için hangi reaktifi kullanırsınız?

Yağsız olduğu varsayılan donutlarda lipit varlığını test etmek için Sudan IV veya Oil Red O boyasını kullanırsınız. Bunların her ikisi de lipitleri parlak kırmızı veya turuncuya boyayan, görsel olarak tespit edilmelerini kolaylaştıran, lipitte çözünebilen boyalardır.

Testi gerçekleştirmek için şunları yapmalısınız:

Donutun ince bir bölümünü kesin.

Bölümü bir cam slayt üzerine yerleştirin.

Kesite birkaç damla Sudan IV veya Oil Red O boyası ekleyin.

Lekenin emilmesi için birkaç dakika bekleyin.

Fazla lekeyi çıkarmak için slaytı suyla durulayın.

Slaytı mikroskop altında inceleyin.

Donutta lipitler mevcutsa parlak kırmızı veya turuncu renkte boyanacaktır. Ne kadar çok lipit mevcutsa boyama o kadar yoğun olur.