Yiyeceklerin korunmasına hangi element yardımcı olur?

Gıdaların korunmasına yardımcı olan element Sodyumdur (Na). Sodyum kereviz, havuç ve tuz gibi birçok gıdada doğal olarak bulunan önemli bir mineraldir. Ayrıca işlenmiş gıdalara koruyucu olarak da yaygın olarak eklenir. Sodyum, bozulmaya neden olabilecek bakteri ve diğer mikroorganizmaların büyümesini önleyerek gıdaların korunmasına yardımcı olur. Ayrıca küf ve diğer bozulma türlerine neden olabilecek mantarların büyümesinin engellenmesine de yardımcı olur.