Bazı sağlıklı Risotto tarifleri nelerdir?

1. Mantarlı ve Pırasalı Risotto

İçindekiler:

- 1 su bardağı Arborio pirinci

- 1/2 su bardağı doğranmış mantar

- 1/2 su bardağı doğranmış pırasa

- 1/4 su bardağı doğranmış soğan

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1/4 bardak sek beyaz şarap

- 4 su bardağı sebze suyu

- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

- Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

2. Mantarları, pırasayı ve pirinci ekleyin ve pirinç hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.

3. Şarabı ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin.

4. Sebze suyunu her seferinde bir bardak olacak şekilde, sürekli karıştırarak ekleyin. Pirinç yumuşak ve kremsi hale gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. Parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Derhal servis yapın.

2. Kavrulmuş Sebzeli Risotto

İçindekiler:

- 1 su bardağı Arborio pirinci

- 1/2 su bardağı doğranmış közlenmiş kırmızı biber

- 1/2 su bardağı doğranmış kavrulmuş kabak

- 1/2 su bardağı kıyılmış közlenmiş patlıcan

- 1/4 su bardağı doğranmış soğan

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1/4 bardak sek beyaz şarap

- 4 su bardağı sebze suyu

- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

- Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

2. Kırmızı biberleri, kabakları, patlıcanları ve pirinci ekleyin ve pirinç hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.

3. Şarabı ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin.

4. Sebze suyunu her seferinde bir bardak olacak şekilde, sürekli karıştırarak ekleyin. Pirinç yumuşak ve kremsi hale gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. Parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Derhal servis yapın.

3. Ispanaklı ve Feta Risotto

İçindekiler:

- 1 su bardağı Arborio pirinci

- 1/2 su bardağı doğranmış ıspanak

- 1/4 su bardağı doğranmış beyaz peynir

- 1/4 su bardağı doğranmış soğan

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1/4 bardak sek beyaz şarap

- 4 su bardağı sebze suyu

- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

- Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

2. Ispanağı ekleyin ve solana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

3. Pirinci ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.

4. Şarabı ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin.

5. Sebze suyunu her seferinde bir bardak olacak şekilde, sürekli karıştırarak ekleyin. Pirinç yumuşak ve kremsi hale gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. Beyaz peyniri, Parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Derhal servis yapın.