Buzdolabında saklanan yiyecekler uzun süre taze kalır, oda sıcaklığında saklanan aynı yiyecekler neden çabuk bozulur?

Soğutulmuş gıdalar, oda sıcaklığında saklanan aynı gıdalara göre daha uzun süre taze kalır çünkü buzdolabındaki soğuk sıcaklıklar, gıdaların bozulmasına neden olan bakteri ve diğer mikroorganizmaların gelişimini yavaşlatır. Bakteriler en iyi şekilde 40°F ila 140°F arasındaki sıcaklıklarda büyür; dolayısıyla gıdayı 40°F'ın altında tutmak raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilir.

Oda sıcaklığında bakteriler hızla çoğalabilir ve yiyeceklerin birkaç saat veya gün içinde bozulmasına neden olabilir. Buzdolabında bakterilerin büyümesi yavaşlar ve yiyecekler haftalarca, hatta aylarca taze kalabilir. Bu nedenle et, süt ürünleri ve yumurta gibi çabuk bozulan gıdaların buzdolabında saklanması önemlidir.

Meyve ve sebzeler gibi bazı gıdalar oda sıcaklığında kısa süreler boyunca bozulmadan saklanabilir. Ancak zamanla tazeliklerini ve besin değerlerini kaybetmeye başlayacaklardır, bu nedenle daha uzun süre taze kalmalarını istiyorsanız buzdolabında saklamak en iyisidir.

Yiyecekleri taze tutmak için saklamaya ilişkin bazı ek ipuçları:

* Yiyecekleri hava geçirmez kaplarda saklayın veya kurumasını önlemek için streç filmle sıkıca sarın.

* Yiyeceğin etiketine açıldığı veya pişirildiği tarihi yazın, böylece ne zaman kullanılması gerektiğini bilirsiniz.

* Buzdolabını 40°F veya altındaki sıcaklıkta tutun.

* Yiyecekleri kirletebilecek dökülmeleri veya bakterileri gidermek için buzdolabını düzenli olarak temizleyin.