Yiyecekleri pişirirken besin kaybını nasıl en aza indirebilirsiniz?

Yiyecekleri pişirirken besin kaybını en aza indirmek için şu ipuçlarını izleyin:

1. Sebzeleri buharda pişirin. Sebzeleri buharda pişirmek, çok fazla su veya yağ gerektirmediği için besin maddelerini korumanın en iyi yollarından biridir. Sebzeleri kaynayan suyun üzerinde buharlı pişirme sepetine koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

2. Mikrodalgada sebzeler. Sebzeleri mikrodalgada pişirmek, besin değerlerini koruyarak pişirmenin başka bir hızlı ve kolay yoludur. Sebzeleri biraz suyla birlikte mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve yüksek güçte yumuşayana kadar pişirin.

3. Sebzeleri tavada kızartın. Sebzeleri tavada kızartmak, onları hızlı ve eşit şekilde pişirmenin harika bir yoludur. Bir wok tavada veya büyük bir tavada orta-yüksek ateşte biraz yağı ısıtın, sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.

4. Sebzeleri pişirin. Sebzeleri fırında pişirmek, sebzeleri çok fazla yağ kullanmadan kavurmak için iyi bir seçenektir. Fırını önceden 400 Fahrenheit dereceye ısıtın, sebzeleri biraz yağ ve tuzla atın ve yumuşayana kadar kızartın.

5. Pişirme sıvıları kullanın. Sebzeleri kaynatırken veya buharda pişirirken, sos veya çorba yapmak için pişirme sıvısını kullanın. Bu, sebzelerden sızan besin maddelerinin korunmasına yardımcı olacaktır.

6. Yiyecekleri mümkün olan en kısa sürede pişirin. Yiyecek ne kadar uzun süre pişirilirse, o kadar fazla besin kaybı olur. Bu yüzden yemeği bitene kadar pişirmeyi hedefleyin.

7. Taze malzemeler kullanın. Taze meyve ve sebzeler işlenmiş gıdalardan daha fazla besin içerir. Bu nedenle mümkün olduğunca taze malzemeler kullanmaya çalışın.

8. Yiyecekleri uygun şekilde saklayın. Besin değerlerinin korunmasına yardımcı olmak için meyve ve sebzeleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu ipuçlarını takip ederek, yiyecekleri pişirirken besin kaybını en aza indirebilir ve yemeklerinizden en fazla besin değerini aldığınızdan emin olabilirsiniz.