Hidrojenlenmiş gıda ürünleri hidrojenlenmemiş olanlardan daha mı sağlıklıdır?

Hidrojenlenmiş gıda ürünleri, hidrojenlenmemiş olanlardan daha sağlıklı değildir. Aslında hidrojenasyon, doymamış yağlara hidrojen ekleyen, bu da onları daha doymuş ve dolayısıyla daha az sağlıklı hale getiren bir işlemdir. Doymuş yağlar kolesterol düzeylerini yükseltebilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir.