Yaban mersinli kek tarifinde sebze yerine zeytinyağı kullanabilir misiniz?

Zeytinyağı birçok tarifte bitkisel yağ yerine kullanılabilse de yaban mersinli kekler için en iyi seçim olmayabilir. Zeytinyağı, bitkisel yağdan daha güçlü bir tada ve aromaya sahiptir; bu, yaban mersini ve keklerdeki diğer bileşenlerin hassas tatlarını bastırabilir. Ayrıca zeytinyağı tekli doymamış bir yağdır, bitkisel yağ ise çoklu doymamış bir yağdır. Bu, zeytinyağının keklerde bitkisel yağla aynı hafif ve yumuşak dokuyu üretmeyeceği anlamına gelir.

Elinizde bitkisel yağ yoksa kanola yağı, üzüm çekirdeği yağı veya ayçiçek yağı gibi tadı nötr olan başka bir yağ kullanabilirsiniz. Bu yağlar muffinlerin lezzetini veya dokusunu zeytinyağı kadar değiştirmeyecektir.