Kısaltma vegatabke yağı ile aynı mıdır?

Kısaltma, hidrojene edilmiş bitkisel yağlardan yapılan katı bir yağdır. Genellikle hamur işleri, kekler ve diğer fırınlanmış ürünlerin yapımında kullanılır. Şortun yüksek erime noktası ve düşük dumanlanma noktası vardır, bu da onu kızartma için ideal kılar.

Bitkisel yağ ise soya fasulyesi, mısır ve kanola gibi bitkilerden elde edilen sıvı bir yağdır. Genellikle yemek pişirmek, salata sosları ve marinatlar için kullanılır. Bitkisel yağın erime noktası düşük ve dumanlanma noktası yüksektir; bu da onu soteleme, tavada kızartma ve derin yağda kızartma için ideal kılar.