1 gün önce döş içebilir misiniz?

Evet, 1 gün önceden döş içebilirsiniz. İşte bunu yapmak için bazı ipuçları:

1. Döş etini 165 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirin. Bu, göğüs etinin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 6-10 saat sigara içmeyi gerektirecektir.

2. 165 Fahrenheit dereceye ulaştıktan sonra göğüs etini kasap kağıdına sarın. Bu, duman aromasının içeride kalmasına ve meyve sularının kilitlenmesine yardımcı olacaktır.

3. Sarılı göğüs etini soğutucuya yerleştirin ve en az 12 saat dinlenmeye bırakın. Bu, etin tüm dumanlı tatları emmesine ve yumuşak hale gelmesine olanak tanıyacaktır.

4. Servis etmeden önce göğüs etini fırında yeniden ısıtın. Fırını önceden 350 Fahrenheit dereceye ısıtın ve göğüs etini 145 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın.

Bu yöntemi kullanarak, aynı gün tütsülemeye vaktiniz olmasa bile lezzetli füme etin tadını çıkarabilirsiniz.

İşte brisket içmek için bazı ek ipuçları:

* Kaliteli bir sigara içici kullanın. İyi bir sigara içicisi, daha eşit pişmiş ve lezzetli bir göğüs eti üretmeye yardımcı olacaktır.

* Sigara içmek için doğru ahşabı seçin. Meşe, tütsülenmiş göğüs etleri için klasik bir seçimdir, ancak ceviz, elma veya kiraz gibi diğer ahşapları da kullanabilirsiniz.

* Sigara içme sıcaklığını sabit tutun. Sigara içilen brisket için ideal sıcaklık 225 ila 250 Fahrenheit arasındadır.

* Birkaç saatte bir göğüs etine su veya elma sirkesi püskürtün. Bu, göğüs etini nemli tutmaya ve kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.

* Dilimleyip servis yapmadan önce göğüs etini en az 30 dakika dinlendirin. Bu, meyve sularının göğüs eti boyunca yeniden dağılmasına olanak tanıyacak ve size daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç verecektir.