Yılın hangi zamanında akçaağaç şurubu yapıyorlar?

Akçaağaç şurubu genellikle günlerin sıcak ve gecelerin soğuk olduğu ilkbaharda yapılır. Bu sıcaklık farkı özsuyunun ağaçlardan daha kolay akmasına neden olur. Sap toplamak için ideal zaman, sıcaklıkların 30 ila 40 Fahrenheit arasında olduğu zamandır.