Jamun sirka'yı evde nasıl yaparsınız?

Jamun sirka, siyah erik (jamun) ve sirkeden yapılan canlandırıcı ve keskin bir içecektir. Hindistan'da popülerdir ve genellikle yaz aylarında sıcağı yenmek için tüketilir. İşte evde jamun sirka yapmak için basit bir tarif:

Malzemeler:

* 1 kg jamun (siyah erik)

* 1 su bardağı sirke (beyaz veya elma şarabı)

* 1/2 su bardağı şeker (veya isteğe göre daha fazla)

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1/2 çay kaşığı siyah tuz

* 1 çay kaşığı kavrulmuş kimyon tozu

* 1/4 çay kaşığı biber tozu (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)

*1 demet taze nane yaprağı (süslemek için)

Talimatlar:

1. Jamun'u hazırlayın:

- Jamunları akan su altında iyice yıkayın.

- Her jamun'u çatal veya kürdan ile delin. Bu, meyve suyunun ve lezzetin serbest kalmasına yardımcı olacaktır.

2. Jamunları kaynatın:

- Jamunları büyük bir tencereye koyun ve üzerini suyla kaplayın.

- Suyu orta ateşte kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 15-20 dakika veya jamunlar yumuşak ve yumuşak hale gelinceye kadar pişirin.

3. Süzün ve Şurubu Yapın:

- Tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

- Jamun karışımını ince bir elekten geçirerek büyük bir kaseye süzün, posayı bir kaşıkla bastırarak mümkün olduğu kadar fazla meyve suyu elde edin. Katıları atın.

- Çıkarılan jamun suyuna şeker, sirke, tuz, kara tuz, kimyon tozu ve kırmızı biber tozunu (kullanılıyorsa) ekleyin.

- Şekerin erimesi için iyice karıştırın ve tüm malzemeleri karıştırın.

- Tercihinize göre tatlılığı, ekşiliği, tuzluluğu veya baharatlılığı tadın ve ayarlayın.

4. Soğutun ve Servis Edin:

- Jamun sirka'yı oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra hava geçirmez bir kaba veya şişeye aktarın ve iyice soğuması için en az 1 saat buzdolabında saklayın.

- Servis etmeye hazır olduğunuzda soğumuş jamun sirkayı bardaklara dökün ve birkaç taze nane yaprağıyla süsleyin.

Keyfini çıkarın:

Jamun sirka tadını çıkarmaya hazır! Sıcak yaz günlerinde serinletici bir içecek olarak soğuk olarak servis yapın. Lezzetli bir jamun spritzer hazırlamak için bunu su veya sodayla karıştırın. Lezzetli atıştırmalıklarla çok iyi uyum sağladığı gibi, yemeklerin yanında da tüketilebilir.

Not:

Jamun sirka buzdolabında 3-4 haftaya kadar saklanabilir. Zamanla tatlar gelişecek ve daha belirgin hale gelecektir.