Yamdan hangi beyaz madde gelir?

Yamdan elde edilen beyaz maddeye yam unu denir. Yam unu, kurutulmuş ve öğütülmüş patateslerden yapılan ince, toz halinde bir maddedir. Çorbalarda, güveçlerde ve diğer yemeklerde koyulaştırıcı madde olarak kullanılır. Ayrıca ekmek, kek ve diğer hamur işlerinin yapımında un olarak da kullanılabilir. Yam unu iyi bir diyet lifi, vitamin ve mineral kaynağıdır.