SunChips nasıl yapılır?

SunChip'in yolculuğu mısır tanelerinin toplanmasıyla başlar. Bu çekirdekler, kir veya metal parçalar gibi yabancı maddelerin uzaklaştırılması için temizlenecekleri bir değirmene gönderilir. Daha sonra çekirdekler nem içeriğini ayarlamak için tavlanır ve böylece öğütmeye daha uygun hale gelir. Daha sonra çekirdeklerin mikropları giderilir ve burada yağı içeren tohumlar çıkarılır. Mısır tanesinin nişastalı kısmı olan endosperm daha sonra öğütülerek iri un haline getirilir.

2. Adım:Hamurun Hazırlanması

Mısır unu su ve tuzla karıştırılarak hamur oluşturulur. Su içeriği, talaşların dokusunu ve gevrekliğini etkilediği için çok önemlidir. Hamur istenilen kıvama ve dokuya ulaşıncaya kadar yoğrulur.

3. Adım:Ekstrüzyon

Daha sonra hamur bir ekstruder makinesine beslenir. Ekstrüderi, hamuru çeşitli ağızlıklardan geçirmeye zorlayan dev bir şırınga gibi düşünün. Nozüller hamuru dalgalı, çıkıntılı veya düz talaşlar gibi farklı şekillerde şekillendirir. Hamur ısıtılmış ekstrüzyon tamburundan geçerken basınç ve sıcaklık değişimlerine uğrar, bu da onun genleşmesine ve tanıdık şeklini almasına neden olur.

4. Adım:Kızartma

Şekillendirilmiş hamurun sürekli şeritleri doğrudan sürekli bir kızartma sistemine girer ve burada yüksek sıcaklıktaki bitkisel yağla karşılaşırlar. Cipsler altın kahverengi ve gevrek oluncaya kadar kızartılır. Renk, doku ve tat arasında mükemmel dengeyi sağlamak için yağ sıcaklığı ve kızartma süresi dikkatle kontrol edilir.

5. Adım:Baharatlama

Kızartmanın ardından sıcak ve çıtır cipsler baharat istasyonuna gidiyor. Cipslere çeşitli tatlar ve baharatlar uygulanır. Bunlar klasik tuz ve sirkeden barbekü veya ekşi krema ve soğan gibi daha maceracı tatlara kadar değişebilir. Tutarlı bir tat deneyimi sağlamak için aromalar hassas bir şekilde uygulanır.

6. Adım:Kalite Denetimi ve Paketleme

Paketlemeden önce cipsler bir dizi kalite kontrolünden geçer. Makineler, kırık talaşlar, yanlış şekil veya yetersiz tat kapsamı gibi kusurları dikkatle inceler. Kalite standartlarını karşılayan cipsler daha sonra torbalara paketlenerek raflarda yerini bulmaya hazır hale geliyor.