Zerdeçal ve safran aynı mıdır?

Zerdeçal ve safran, zencefil ailesindeki bitkilerden gelen baharatlardır ancak aynı değildirler. Zerdeçal, zerdeçal bitkisinin kökünden yapılırken safran, safran çiğdem çiçeğinin tepeciklerinden yapılır.

Zerdeçal

* Renk:Koyu sarı veya turuncu

* Lezzet:Sıcak, dünyevi, biraz acı

* Kullanım Alanları:Zerdeçal birçok Hint yemeğinin yanı sıra diğer Asya mutfaklarında da kullanılmaktadır. Aynı zamanda doğal gıda boyası olarak da kullanılır.

* Sağlığa faydaları:Zerdeçal güçlü bir antioksidan ve antiinflamatuardır. Kalp hastalığı, kanser ve Alzheimer hastalığı riskini azaltmak da dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına sahip olduğu gösterilmiştir.

Safran

* Renk:Koyu kırmızı veya turuncu-kırmızı

* Lezzet:Tatlı, hafif çiçeksi, biraz acılık

* Kullanım Alanları:Safran birçok Orta Doğu, Asya ve Avrupa yemeklerinde kullanılır. Aynı zamanda doğal gıda boyası olarak da kullanılır.

* Sağlık yararları:Safran iyi bir antioksidan kaynağıdır ve ruh halini iyileştirmek, kaygıyı azaltmak ve hafızayı güçlendirmek de dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına sahip olduğu gösterilmiştir.

Karşılaştırma

| Özellik | Zerdeçal | Safran |

|---|---|---|

| Renk | Koyu sarı veya turuncu | Koyu kırmızı veya turuncu-kırmızı |

| lezzet | Sıcak, dünyevi, hafif acı | Tatlı, hafif çiçeksi, biraz acılıkla |

| Kullanımları | Hint yemekleri, diğer Asya mutfakları, doğal gıda boyası | Orta Doğu, Asya, Avrupa yemekleri, doğal gıda boyası |

| Sağlık yararları | Anti-oksidan, antiinflamatuar, kalp hastalığı, kanser, Alzheimer riskini azaltır | Anti-oksidan, ruh halini iyileştirir, kaygıyı azaltır, hafızayı güçlendirir |

| Fiyat | Nispeten ucuz | Çok pahalı |

Genel olarak zerdeçal ve safran, farklı tatlara, kullanımlara ve sağlık yararlarına sahip iki farklı baharattır.