Çikolatalı geyik için iyi bir tarifi nerede bulabilirsin?

Malzemeler:

* 1 su bardağı krema

* 8 ons birinci sınıf bitter çikolata, en az %70 kakao, doğranmış

*2 büyük yumurta akı

*2 yemek kaşığı toz şeker

Talimatlar:

1. Krem Şanti :

- Orta boy bir kapta, ağır kremayı yumuşak zirveler oluşana kadar orta-yüksek hızda çırpmak için bir el mikseri veya çırpma aparatı takılı bir stand mikseri kullanın. Çikolatalı karışımı hazırlarken çırptığınız kremayı soğuması için buzdolabına kaldırın.

2. Çikolatayı eritin :

- Kıyılmış çikolatayı orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin.

- Bir tencereye su koyup kısık ateşte kaynatın.

- Çikolata kasesini tencerenin üzerine yerleştirin, kasenin tabanının suya değmemesine dikkat edin. Çikolata eriyip pürüzsüz hale gelinceye kadar sürekli karıştırın.

3. Yumurta Aklarını Temperleyin :

-Ayrı temiz bir kapta yumurta aklarını ekleyin. Aynı çırpma aparatını kullanarak (yıkamaya gerek yok), yumurta aklarını düşük hızda köpürene kadar çırpın. Hızı yavaş yavaş orta-yüksek seviyeye yükseltin ve yumurta akları sert zirveler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

4. Çikolatalı Mus Yapın :

-Eritilen çikolata karışımını yumurta aklarına dikkatlice katlayın. Birleştirmek için lastik bir spatula ve hafif katlama hareketleri kullanın. Fazla karıştırmayın çünkü bu, köpüğün sönmesine neden olabilir.

5. Kremayı katlayın :

- Soğuyan krem ​​şantiyi buzdolabından çıkarın ve plastik bir spatula kullanarak çikolata karışımına yavaşça katlayın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin; köpüğün hafif ve havadar kalmasını istiyorsunuz.

6. Köpüğü Soğutun :

- Çikolatalı musları ayrı servis tabaklarına, kalıplara veya büyük bir servis kasesine dökün. Köpüğü plastik ambalajla örtün ve sertleşmesine izin vermek için en az 3-4 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.

7. Sunum :

- Servis yapmadan önce köpüğü buzdolabından çıkarın ve soğuması için birkaç dakika bekletin. Olduğu gibi veya ilave çırpılmış krema, çikolata parçacıkları, meyveler veya en sevdiğiniz soslarla servis yapın.

Lezzetli çikolatalı musunuzun tadını çıkarın!