San Luis obispo misyon yemeği için bazı tarifler nelerdir?

İspanyol sömürge döneminde San Luis Obispo Misyonu'nda yenmiş olabilecek yiyeceklere ilişkin birkaç tarif:

Pinol

İçindekiler:

* 1 su bardağı tam tahıllı mısır tanesi

* 2 su bardağı su

* 1 yemek kaşığı limon (veya limon) suyu

* Tatmak için tuz

Talimatlar:

1. Mısır tanelerini soğuk suyla yıkayıp süzün.

2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın.

3. Mısır tanelerini ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve ısıyı en aza indirin.

4. Kapağını kapatıp yaklaşık bir saat veya mısır taneleri yumuşayana ve patlayarak açılana kadar pişirin.

5. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

6. Tadına tuz ekleyin ve yulaf lapası olarak servis edin veya serinletici bir içecek için ilave su ile karıştırın.

Pozol

İçindekiler:

* 2 su bardağı kurutulmuş mısır unu (büyük kurutulmuş mısır taneleri)

* 2 litre su

* 1 kilo yağsız domuz omuzu, küçük parçalar halinde kesilmiş

* 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik

* 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

* 1 çay kaşığı pul biber

* Tatmak için tuz

* İsteğe bağlı malzemeler:rendelenmiş marul, doğranmış domates, dilimlenmiş turp, dilimlenmiş avokado, queso fresk, doğranmış kişniş

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede mısır unu ve suyu kaynatın.

2. Isıyı en aza indirin, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat veya mısır unu yumuşayana kadar pişirin.

3. Tencereye domuz omuzunu, kekiği, kimyonu, toz biberi ve tuzu ekleyin.

4. Kapağı kapatın ve yaklaşık 1 saat daha veya domuz eti tamamen pişene ve mısır gevreği tamamen yumuşayana kadar kaynamaya devam edin.

5. Pozolü kaselerde, üstüne en sevdiğiniz soslarla servis edin.

Tlacoyos

İçindekiler:

*2 su bardağı masa harina

* 1 çay kaşığı kabartma tozu

* 1/2 çay kaşığı tuz

*1 su bardağı ılık su

* İsteğe bağlı dolgular:kıyılmış pişmiş et, kızartılmış fasulye, peynir, salsa vb.

Talimatlar:

1. Büyük bir kapta masa harina, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

2. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve hamur bir araya gelip bir top oluşturana kadar karıştırın.

3. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar birkaç dakika yoğurun.

4. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

5. Izgarayı veya kızartma tavasını orta ateşte önceden ısıtın.

6. Hamurdan küçük parçalar koparıp ince halkalar halinde açın.

7. Hamur halkalarını sıcak ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı da kızarıp kabarıncaya kadar birkaç dakika pişirin.

8. Tlacoyoları istediğiniz malzemelerle doldurun ve ikiye katlayın.

9. Hemen servis yapın.