Tavuğu önceden haşlayıp ardından barbekü yapmak ister misiniz?

Mangalda pişirmeden önce tavuğu önceden kaynatmak, özellikle kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya but kullanıyorsanız, etin eşit ve iyice pişmesini sağlamaya yardımcı olabilir. İşte tavuğu önceden kaynatmak ve ardından mangalda pişirmek için adım adım kılavuz:

Tavuğun Ön Haşlanması:

1. Tavuğu Hazırlayın :Tavuk göğüslerini veya butlarını soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Baharat :Tavuğu tuz, karabiber ve istediğiniz otlar veya baharatlarla tatlandırın. Baharat çubuğuna yardımcı olmak için biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

3. kaynatma :

- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.

-Terbiyelenmiş tavukları kaynayan suya dikkatlice koyun.

- Isıyı orta seviyeye düşürün ve tavuğu 5-10 dakika veya et termometresi ile ölçülen 165°F (74°C) iç sıcaklığa ulaşana kadar kaynamaya bırakın.

- Tavuğu tencereden çıkarın ve biraz soğuması için bir kenara koyun.

Tavuğu Barbeküde Pişirmek:

1. Izgarayı Hazırlayın :Izgaranızı orta ateşte önceden ısıtın.

2. Temel Sos :Eritilmiş tereyağı, bal, sarımsak, otlar ve baharatlar gibi tercih ettiğiniz malzemeleri karıştırarak bir tatlandırıcı sos hazırlayın. Ayrıca mağazadan satın alınan barbekü sosunu da kullanabilirsiniz.

3. Izgara :Izgara ısındıktan sonra önceden haşlanmış tavuğu ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin.

4. Teyelleme :Tavuğun her tarafını hazırlanan sosla yağlayın.

5. Izgara Zamanı :Tavuğu yaklaşık 10-15 dakika, bir veya iki kez çevirerek, güzel ızgara izleri oluşana ve hafifçe kömürleşene kadar ızgarada pişirmeye devam edin.

6. İç Sıcaklık :Tavuğun iç sıcaklığının tekrar 74°C'ye (165°F) ulaştığından emin olmak için et termometresi kullanarak kontrol ettiğinizden emin olun.

7. Sunum :Tavuğu ızgaradan çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Tercihinize göre tavuğu dilimleyebilir veya bütün olarak saklayabilirsiniz.

İpuçları:

- Tavuğun önceden haşlanması ızgarada pişirme süresini kısaltabilir, aşırı pişmeyi ve kurumayı önleyebilir.

- Tavuğu ızgara yaparken sosla tatlandırmak etin lezzet katmasına ve nemli kalmasına yardımcı olur.

- Ekstra lezzet için tavuğu önceden kaynatmadan önce tercih ettiğiniz marinatta marine edebilirsiniz.

- Izgara tavuk kebap veya şiş yapımında da ön haşlama faydalı olabilir.

- Kemikli tavuk kullanıyorsanız, iyice pişmesini sağlamak için ön haşlama süresini buna göre ayarlayın.

Önceden haşlanmış ve ızgarada pişirilmiş tavuğunuzun tadını çıkarın!