Tavuk pişirirken tavanın kapağını kapatıyor musunuz?

Tavuk pişirirken tavaya kapak koyup koymamanız, pişirme yöntemine ve tavuğun istenen dokusuna bağlıdır.

Kapsanan:

- Buharda pişirme:Tavuğun yumuşak ve sulu olmasını istiyorsanız tavanın kapağını kapatabilirsiniz. Tavayı kapatmak buharı hapseder, bu da tavuğun eşit şekilde pişmesine ve kurumasının önlenmesine yardımcı olur.

- Buğulama:Buğulama, tavuğun bir tavada kızartılıp daha sonra sıvı eklenerek kapak kapalı olarak kaynatılmasını içeren bir pişirme yöntemidir. Sıvı su, et suyu, şarap veya başka bir aromalı sıvı olabilir. Buğulama, sert tavuk parçalarını pişirmenin iyi bir yoludur çünkü bağ dokusunun parçalanmasına ve etin yumuşak olmasına yardımcı olur.

Ortaya Çıkan:

- Kızartma:Tavuğun derisinin çıtır olmasını istiyorsanız tavayı açık bırakmalısınız. Bu, tavuktaki nemin buharlaşmasına ve cildin kahverengileşip gevrekleşmesine olanak sağlayacaktır.

- Tavada kızartma:Tavada kızartma, tavuğun sıcak bir tavada az miktarda yağ ile pişirilmesini içeren bir pişirme yöntemidir. Tavada kızartma, kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya butlarını pişirmenin iyi bir yoludur.