Tavuk nasıl haşlanır?

Haşlama, yiyeceğin genellikle su olmak üzere bir sıvı içinde pişene kadar kaynatılmasını içeren hafif bir pişirme yöntemidir. Hassas dokusunu ve lezzetini korumaya yardımcı olduğundan, tavuk gibi yumuşak et kesimleri için özellikle uygundur. İşte tavuğun nasıl haşlanacağına dair temel bir rehber:

Malzemeler:

1. Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya but (veya bütün tavuk)

2. Su (veya lezzet katmak için tavuk suyu)

3. Aromatikler (isteğe bağlı):kereviz, havuç, soğan, sarımsak, defne yaprağı veya kekik gibi otlar

4. Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar:

- Tavuğu hazırlayın:

- Bütün bir tavuk kullanıyorsanız, iç kısımdaki sakatatları veya fazla yağı çıkarın.

- Tavuk göğüs ve butlarını bütün bırakın veya istediğiniz büyüklükte kesin.

- Tavuğu baharatlayın:

- Tavuk parçalarını kağıt havluyla kurulayın.

- Bolca tuz ve karabiber serpin. Ayrıca sarımsak tozu, kırmızı biber veya otlar gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

- Haşlama Sıvısını Hazırla:

- Büyük bir tencerede veya tencerede suyu (veya tavuk suyunu) hafif kaynamaya getirin.

- Daha fazla lezzet katmak için sıvıya istediğiniz aromatikleri (kereviz, havuç, soğan ve sarımsak gibi) ekleyin.

- Tavuğu Haşla:

- Tavuk parçalarını kaynayan sıvıya dikkatlice yerleştirin ve tamamen suya battığından emin olun.

- Isıyı en aza indirin ve hafif bir kaynamaya devam edin (kaynatmayın).

- Tencereyi bir kapakla kapatın.

- Tavuk parçalarının boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak, yaklaşık 10-12 dakika (kemiksiz göğüsler için) veya 15-20 dakika (uyluklar için) veya tavuğun iç sıcaklığı 165 Fahrenheit'e (74 santigrat derece) ulaşana kadar haşlayın. .

- Pişip pişmediğini kontrol etmek için tavuğun en kalın kısmına et termometresi yerleştirin.

- Kaldır ve Dinlenelim:

- Pişirdikten sonra, delikli bir kaşık kullanarak tavuk parçalarını haşlama sıvısından dikkatlice çıkarın.

- Pişmiş tavuğu bir tabağa veya kesme tahtasına aktarın, üzerini folyo ile örtün ve servis yapmadan önce, meyve sularının yeniden dağılmasını sağlamak için birkaç dakika dinlendirin.

İpuçları:

- Daha lezzetli bir haşlama sıvısı için, su ve tavuk suyu karışımını kullanın veya bir miktar beyaz şarap veya soya sosu ekleyin.

- Tavukların sulu olması için haşlama sıvısını kaynatmaktan kaçının. Pişirme işlemi boyunca hafif kaynamaya devam edin.

- Tavuk parçalarının kalınlığına göre haşlama süresi değişebilir. Bütün tavuk kullanıldığında haşlama süresi daha uzun olacaktır.

- Haşlanmış tavuk, salatalar, sandviçler, çorbalar gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir veya en sevdiğiniz mezelerle birlikte servis edilebilir.