150 kişiyi doyuracak tavuk parçası nasıl?

* 20 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya but, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş

* 1/4 su bardağı zeytinyağı

*1 çay kaşığı tuz

* 1/2 çay kaşığı karabiber

* 1/4 su bardağı un

* 1/2 su bardağı doğranmış soğan

* 1/2 su bardağı doğranmış kereviz

* 1/2 su bardağı doğranmış havuç

* 1 (14,5 ons) küp küp doğranmış domates, süzülmemiş

* 1 kutu (15 ons) siyah fasulye, durulanmış ve suyu süzülmüş

* 1 (15 ons) konserve mısır, süzülmüş

* 1 (10 ons) konserve domates ve yeşil biberler, süzülmemiş

* 1 çay kaşığı biber salçası

* 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

* 1/4 çay kaşığı acı biber

Talimatlar

1. Fırını önceden 375 derece F'ye (190 derece C) ısıtın.

2. Büyük bir kapta tavuğu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi birleştirin. Ceketini fırlat.

3. Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin.

4. Soğanı, kerevizi ve havuçları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

5. Domatesleri, siyah fasulyeyi, mısırı, yeşil biberli domatesleri, toz biberi, kimyonu ve acı biberi karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika veya tavuk tamamen pişene kadar pişirin.

6. Karışımı 9x13 inçlik bir pişirme kabına aktarın.

7. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika veya iyice ısınana kadar pişirin.

8. Hemen servis yapın.

İpuçları

*Eğer geniş bir tavanız yoksa tavukları porsiyonlar halinde kızartabilirsiniz.

* Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yerine kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya but da kullanabilirsiniz.

* İstediğiniz sebzelerden herhangi biri yoksa, bunları atlayabilir veya elinizde bulunan diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz.

* Bu tarif daha büyük bir kalabalığı beslemek için kolayca ikiye veya üçe katlanabilir.

* Pirinç, tortilla veya en sevdiğiniz garnitürlerle servis yapın.