Kızılcık sosunun sertleşmesini nasıl sağlarsınız?

Kızılcık sosunu sertleştirmek için birkaç farklı yöntem kullanabilirsiniz:

1) Soğutma :En basit yöntem, kızılcık sosunu birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında tutmaktır. bu, sosun doğal olarak soğumasını ve sertleşmesini sağlayacaktır.

2) Pektin ekleyin :Pektin, kızılcık sosunun koyulaşmasına ve sağlamlaşmasına yardımcı olabilecek doğal bir jelleştirici maddedir. Paket talimatlarını takip ederek pişirme sırasında sosa ticari pektin tozu ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak elma püresi veya rendelenmiş narenciye kabuğu gibi doğal pektin kaynaklarını kullanabilirsiniz.

3) Mısır nişastası :Mısır nişastası, kızılcık sosunu sertleştirmek için kullanılabilecek başka bir koyulaştırıcı maddedir. Pişirirken sosa mısır nişastası bulamacı (mısır nişastası ve soğuk su karışımı) ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Sosun koyulaşana kadar pişmesine izin verin.

4) Ararot :Ararot, mısır nişastasına benzer şekilde kullanılabilen glutensiz bir kıvam arttırıcı maddedir. Ararot tozunu soğuk suyla karıştırarak bir bulamaç oluşturun ve pişerken sosa ekleyin, koyulaşana kadar karıştırın.

5) Jelatin :Jelatin, hayvan kollajeninden elde edilen bir proteindir ve yaygın olarak jelleştirici madde olarak kullanılır. Kızılcık sosunu sertleştirmek için aromasız jelatin tozu kullanabilirsiniz. Jelatini acı sosun yüzeyine serpin ve birkaç dakika kabarmasını bekleyin. Daha sonra jelatin tamamen eriyene kadar sosu karıştırın.

6) Dondurma :Kızılcık sosunu daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz. Sosun dondurulması, sıkılığını ve lezzetini korumasına yardımcı olacaktır. Dondurucuda güvenli bir kaba aktarmadan önce sosun tamamen soğumasını bekleyin. Kullanmadan önce sosu bir gece buzdolabında çözdürün.