Yiyeceklerde giydirme nedir?

Giyinme bir gıda ürününün çikolata, şurup veya sır gibi başka bir maddeden oluşan bir tabaka ile kaplandığı bir işlemdir. Kaplama işlemi elle veya makine ile yapılabilir.

Bir gıda ürününü giydirmenin adımları şunlardır:

1. Gıda ürünü bir taşıma bandına veya dönen bir tambura yerleştirilir.

2. Kaplama malzemesi sıvı hale gelinceye kadar ısıtılır ve eritilir.

3. Gıda ürünü, sıvı kaplama malzemesinden veya kaplamanın şelalesinden geçirilir.

4. Fazla kaplama malzemesi, gıda ürününün bir dizi kazıyıcı veya fırçadan geçirilmesiyle giderilir ve gıda ürününe yalnızca ince bir tabakanın yapışması sağlanır.

5. Kaplamalı gıda ürünü daha sonra kaplamanın katılaştırılması için soğutulur.

Kaplama, gıda ürünlerine lezzet, doku ve koruma eklemek için kullanılır. Dekoratif efektler oluşturmak için de kullanılabilir. Bazı yaygın kaplamalı gıda ürünleri şunları içerir:

* Çikolata kaplı çilekler

* Şeker kaplı fındık

*Dondurmaya batırılmış kurabiyeler

* Çikolataya batırılmış dondurma çubukları

Giydirme, çeşitli lezzetli ve çekici gıda ürünleri yaratmak için kullanılabilecek çok yönlü bir işlemdir.