Sığır eti enchilada tarifi nedir?

- 1 kilo kıyma

- 1/2 su bardağı doğranmış soğan

- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber

- 1 (15 ons) kutu siyah fasulye, durulanmış ve süzülmüş

- 1 (15 ons) konserve mısır, süzülmüş

- 1 (10 ons) konserve domates ve yeşil biberler, süzülmemiş

- 1 (4 ons) doğranmış yeşil biber

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/4 çay kaşığı karabiber

- 10 mısır ekmeği

- 2 su bardağı rendelenmiş peynir (kaşar, Monterey Jack veya bunların karışımı)

- Servis için ekşi krema

- Servis için salsa

- Guacamole, servis için

Talimatlar:

1. Fırını önceden 375 derece F'ye (190 derece C) ısıtın.

2. Büyük bir tavada kıymayı orta ateşte kızartın. Fazla yağı boşaltın.

3. Soğanı ve yeşil dolmalık biberi tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

4. Siyah fasulyeyi, mısırı, domatesi, yeşil biberi, yeşil biberi, toz biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika veya sos koyulaşıncaya kadar pişirin.

5. 9x13 inçlik bir pişirme kabının tabanına ince bir tabaka sos yayın.

6. Enchiladaları birleştirmek için bir tabağa tortilla koyun. Sığır dolgusunun, peynirin ve sosun bir kısmını ekleyin. Tortillayı yuvarlayın ve ek yeri aşağıya gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Kalan ekmeği ile tekrarlayın.

7. Kalan sosu enchiladaların üzerine dökün ve kalan peyniri serpin.

8. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya peynir eriyip kabarcıklanıncaya kadar pişirin.

9. Hemen ekşi krema, salsa ve guacamole ile servis yapın.