Somon filetoyu derisi alta gelecek şekilde ızgarada mı pişirirsiniz?

Evet, somon filetolarının derisi aşağı bakacak şekilde ızgarada pişirilmesi gerekir. Çünkü deri, balığın hassas etini ızgaranın sıcaklığından korumaya yardımcı olduğu gibi balığın ızgara ızgaralarına yapışmasını da engeller. Ek olarak, somonun deri tarafı lezzetin çoğunun yoğunlaştığı yerdir, bu nedenle derisi aşağı bakacak şekilde ızgara yapmak balığın eşit şekilde tatlandırılmasını sağlamaya yardımcı olur.