Brisket nedir?

Brisket, sığır veya dana etinin göğsünden veya alt göğsünden kesilmiş bir ettir. Bu ilkel bir kesimdir, yani bir inek veya buzağı kesildiğinde üretilen en önemli et kesimlerinden biridir. Göğüs eti nispeten sert bir et kesimidir, ancak aynı zamanda çok lezzetlidir. Genellikle güveçlerde, çorbalarda ve kızarmış yemeklerde kullanılır. Brisket ayrıca pastırma ve konserve sığır eti gibi füme etler için de popüler bir seçimdir.

Göğüs eti iki ana bölüme ayrılmıştır:düz kesim ve nokta kesim. Düz kesim iki kesim arasında daha zayıf olanıdır, nokta kesim ise daha yağlıdır. Nokta kesim düz kesime göre daha lezzetlidir. Brisket çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak en yaygın olarak tütsülenir, kavrulur veya kızartılır.

Düzgün pişirildiğinde, brisket lezzetli ve lezzetli bir et kesimidir. Özel bir gün veya doyurucu bir yemek için idealdir.