100 kişiye ne kadar göğüs eti servis edilir?

100 kişi için yaklaşık 15-20 kilo göğüs etine ihtiyacınız olacak. Bu, cömert bir porsiyon boyutu olan kişi başına yaklaşık 1/4 pound göğüs eti sağlayacaktır. Başka mezeler servis ediyorsanız, servis ettiğiniz göğüs eti miktarını kişi başı 1/3 pound'a düşürmek isteyebilirsiniz.

Konu göğüs etini pişirmeye gelince, her ihtimale karşı ihtiyacınız olandan biraz daha fazlasını yapmak her zaman iyi bir fikirdir. Brisket çok popüler bir yemektir ve her kişinin ne kadar yiyeceğini tahmin etmek zor olabilir. Arta kalan göğüs etiniz varsa, onu daha sonra kullanmak üzere saklayabilir veya başka bir tarifte kullanabilirsiniz.

Büyük bir grup insan için brisket pişirmeye yönelik bazı ipuçları:

* Herkesi doyurmaya yetecek kadar büyük bir göğüs eti seçin. 15-20 kiloluk bir göğüs eti 100 kişiye bol miktarda olmalıdır.

* Et yumuşayana kadar göğüs etini düşük fırında (250 Fahrenheit derece) birkaç saat pişirin.

* Kurumasını önlemek için göğüs etini her 30 dakikada bir lezzetli bir sıvıyla yağlayın.

* Göğüs etini oymadan önce en az 30 dakika dinlendirin. Bu etin suyunu korumasına yardımcı olacaktır.

* Göğüs etini patates püresi, kavrulmuş sebze ve salata gibi en sevdiğiniz garnitürlerle birlikte servis edin.