Biftek oda sıcaklığında mı pişirilmeli?

Genellikle bifteğin soğuk halde pişirilmesi tavsiye edilir. Bu, biftek boyunca eşit bir pişme oluşmasına yardımcı olur ve iç kısmı az pişmiş halde dış tarafının fazla pişmesini önler.

Bir bifteği oda sıcaklığında pişirmek, bifteğin içi istenen donanıma ulaşmadan dış kısmının aşırı pişmesine neden olabilir.