Mısır'da balık kızartmıştım ve nasıl pişirdiklerini sordum, üzerini ızgaraya koy dediler, peki ne İngilizcesi?

Tarif ettiğiniz pişirme yöntemine "Raddah" adı veriliyor. Bu, Mısır mutfağında yaygın olarak kullanılan, balık veya diğer malzemelerin ızgara yapılmadan önce lezzetli malzemelerle kaplandığı bir tekniktir. Rad katman anlamına gelir, dolayısıyla katmanlar halindeki yiyecekler bu kelimenin ortaya çıkışıdır.

Balığa veya başka bir malzemeye baharat koymayı, ardından onu otlar, baharatlar ve bazen de sebzelerden oluşan bir karışımla kaplamayı ve ardından açık ateşte veya ızgarada pişirmeyi içerir. Bu yöntem yemeğe zengin ve karmaşık bir tat katar ve kaplama aynı zamanda ızgara işlemi sırasında malzemelerin nemli kalmasına da yardımcı olur.

Sizin durumunuzda, Mısır'da balık ızgarada pişirip nasıl pişirildiğini sorduğunuzda, üzerini bir şeyle kapatıp ızgaraya koymanızı söylediklerinde "Raddah" tekniğinden bahsediyorlardı.