Montreal Füme Et'i nasıl yaparsınız?

- 8 kilo dana göğüs eti (ilk kesim, düz kesim değil)

- 2 yemek kaşığı tuz

- 2 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

- 1/4 su bardağı esmer şeker

- 1/4 bardak akçaağaç şurubu

- 1 yemek kaşığı kuru hardal

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 defne yaprağı

- 2 yemek kaşığı su

Yol tarifi:

1. Göğüs etindeki fazla yağı kesin.

2. Büyük bir kapta tuz, karabiber, kişniş, karanfil, tarçın, esmer şeker, akçaağaç şurubu, kuru hardal, sarımsak ve defne yaprağını birleştirin.

3. Baharat karışımını göğüs etinin her yerine sürün.

4. Göğüs etini büyük bir tencereye veya Hollandalı fırına yerleştirin ve 2 yemek kaşığı su ekleyin.

5. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 3 saat veya göğüs eti yumuşayana kadar pişirin.

6. Fırınınızı 300 Fahrenheit'e (150 santigrat derece) önceden ısıtın.

7. Göğüs etini bir kızartma tavasına aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 1 saat veya göğüs eti kızarıncaya kadar kızartın.

8. Dilimleyip servis yapmadan önce göğüs etini 15 dakika dinlendirin.

İpuçları:

- Ekstra dumanlı bir lezzet katmak için, göğüs etini kızartırken kızartma tavasına birkaç parça talaş ekleyebilirsiniz.

- Montreal Füme Et geleneksel olarak çavdar ekmeği, hardal ve turşuyla servis edilir.

-Montreal Füme Etinizden arta kalan varsa onu dilimleyip sandviçlerde, salatalarda veya dürümlerde kullanabilirsiniz.