Çiğ kıymanın rengi kahverengiye dönüp biraz kırmızı kalması, buzdolabında 3 gün beklemesi kötü müdür?

Çiğ kıyma oksijene maruz kaldığında doğal olarak kahverengiye dönmeye başlayacaktır. Bunun nedeni etteki miyoglobinin oksidasyonudur. Bu kahverengileşme süreci normaldir ve etin yenilmesinin güvenli olmadığı anlamına gelmese de, etin bozulmaya başladığının bir göstergesidir.

Çiğ kıyma buzdolabında 3 gün bekletildiğinde etin yenilmesinin güvensiz olması muhtemeldir. Bunun nedeni, etin, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bozulma bakterileri geliştirmesi için zamana sahip olmasıdır. Gıda zehirlenmesinin belirtileri mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısını içerebilir.

Çiğ kıyma, bozulmaya neden olan bakterilerin yanı sıra E. coli ve Salmonella gibi zararlı bakterilerle de kirlenebilmektedir. Bu bakteriler, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde ciddi gıda zehirlenmesi hastalıklarına neden olabilir.

Gıda zehirlenmesini önlemek için çiğ kıymanın saklanması ve işlenmesiyle ilgili şu ipuçlarını takip etmek önemlidir:

- Taze ve parlak kırmızı renkte kıyma satın alın.

- Kıymayı buzdolabında 40 Fahrenheit derece veya daha düşük bir sıcaklıkta saklayın.

- Kıyma satın alındıktan sonraki 1 ila 2 gün içinde kullanılmalıdır.

- Kıymayı 2 gün içinde kullanamayacaksanız, onu 0 Fahrenheit derece veya daha düşük bir sıcaklıkta dondurun.

- Dondurulmuş kıymayı buzdolabında veya soğuk akan su altında çözdürün.

- Kıymayı yemeden önce iyice pişirin.

Bu ipuçlarını takip ederek gıda zehirlenmesini önleyebilir ve kıymanın tadını güvenle çıkarabilirsiniz.