Salamura et daha uzun süre dayanır mı?

Salamura etin raf ömrünü uzatmaz. Etin taze kalması için buzdolabında veya derin dondurucuda saklanması gerekir. Bunun nedeni, salamura işleminin yalnızca etin lezzetlendirilmesine ve yumuşatılmasına yardımcı olması, ancak mevcut olabilecek zararlı bakterileri ortadan kaldırmaması veya öldürmemesidir.