Sığır Stroganoff yapmayı nasıl öğrenebilirim?

Sığır Stroganoff yapmayı öğrenmek, kazanılması keyifli bir mutfak becerisidir. Başlamanıza yardımcı olacak adımlar şunlardır:

Malzemeler:

* 1 kiloluk kemiksiz dana eti, ince şeritler halinde dilimlenmiş

* 1 yemek kaşığı çok amaçlı un

*1/4 çay kaşığı tuz

* 1/4 çay kaşığı karabiber

*2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

* 1/2 su bardağı doğranmış soğan

* 1/2 su bardağı doğranmış mantar

* 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

*1 su bardağı et suyu

* 1/4 bardak sek beyaz şarap

* 1/2 su bardağı ekşi krema

* Servis için pişmiş yumurtalı erişte

* Süslemek için kıyılmış taze maydanoz

Talimatlar:

1. Sığır Eti Hazırlayın:

- Orta boy bir kapta sığır eti şeritlerini, unu, tuzu ve karabiberi birleştirin. Ceketini fırlat.

2. Sığır Eti Tavada Kızartma:

- Tereyağını büyük bir tavada veya orta-yüksek ateşte wok'ta ısıtın.

- Sığır şeritlerini ekleyin ve sık sık karıştırarak 2-3 dakika, kızarana kadar kızartın.

- Eti tavadan alıp bir kenara koyun.

3. Sebzeleri soteleyin:

- Aynı tavaya soğanı, mantarları ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin.

4. Sıvıları Ekleyin:

- Eti tekrar tavaya alın ve karıştırarak pişirin.

- Et suyunu ve beyaz şarabı dökün. Kaynamaya bırakın ve 5 dakika pişirin.

5. Ekşi Kremayı ekleyin:

- Tavayı ocaktan alın ve ekşi kremayı ekleyip karıştırın. Ekşi kremanın kesilmesine neden olabileceğinden sosun kaynamamasına dikkat edin.

6. Erişte ile servis yapın:

- Pişmiş yumurtalı erişteleri geniş bir servis kabına koyun ve üzerine Sığır Stroganoff sosunu ekleyin.

- Kıyılmış taze maydanozla süsleyip hemen servis yapın.

Başarı İçin İpuçları:

* Yumuşak ve lezzetli bir straganof için yüksek kaliteli sığır aynası kullanın.

* Hızlı ve eşit pişirme sağlamak için sığır etini ince şeritler halinde kesin.

*Sığır etini fazla pişirmemeye dikkat edin çünkü sertleşebilir.

* Daha iyi bir doku elde etmek için sebzeleri yumuşayana kadar ancak yine de biraz gevrek olana kadar soteleyin.

*Kıvrılmayı önlemek için ekşi kremayı ocaktan alın.

* Sığır Stroganoff'u, fettuccine veya yumurtalı erişte gibi en sevdiğiniz pişmiş eriştelerin üzerinde servis edin.

Ev yapımı Sığır Stroganoff'unuzun tadını çıkarın!