Ayı eti koyu renkli bir et midir yoksa açık renkli bir et midir?

Ayı eti koyu renkli bir et olarak kabul edilir. Ayı, sığır eti ve geyik eti gibi koyu renkli etlerde, kas dokusunda oksijeni depolayan bir protein olan miyoglobin düzeyi daha yüksektir. Bu, domuz eti veya tavuk gibi açık renkli etlere kıyasla onlara daha koyu bir görünüm ve daha zengin, daha av eti tadı verir.