200 derecede 10 lb'lik bir jambonu ne kadar süre içiyorsunuz?

200 Fahrenheit sıcaklıkta 10 lb'lik bir jambonun içilmesi, 160-165 Fahrenheit derecelik bir iç sıcaklığa ulaşmak için yaklaşık 10-12 saat gerektirir.

İşte 200 Fahrenheit derecede 10 lb'lik bir jambonu içmek için genel bir zaman çizelgesi:

1. Hazırlık:Donmuşsa jambonu çözün ve ambalajını çıkarın. Sigara içme işlemi sırasında nemin korunmasına yardımcı olmak için fazla yağı ince bir tabaka bırakarak kesin.

2. Jambonu salamuraya tabi tutun (isteğe bağlı):Jambonu tütsülemeden önce 12-24 saat boyunca tuzlu su çözeltisinde bekletmek lezzet ve nem katar. Salamura için su, tuz, şeker, baharat ve otlardan oluşan bir karışım kullanabilirsiniz.

3. Sigara içicinizi önceden ısıtın:Sigara içicinizi kurun ve 200 Fahrenheit dereceye kadar önceden ısıtın. Jambonun asılacağı veya dinleneceği ızgaranın altına suyla dolu metal bir tava yerleştirerek dolaylı ısı kullanın.

4. Jambonu tütsüleme haznesine yerleştirin:Jambonu tütsüleme haznesine asın veya yerleştirin, diğer yüzeylere değmemesine dikkat edin. İç sıcaklığını izlemek için jambonun en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin.

5. Jambonu tütsüleyin:Jambonu 200 Fahrenheit derecede yaklaşık 10-12 saat boyunca veya iç sıcaklık 160-165 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar tütsüleyin. Bu süre zarfında tercih ettiğiniz duman aromasına göre talaş veya parçalar ekleyebilirsiniz.

6. Jambonun iç sıcaklığını izleyin:Jambon dumanlanırken et termometresini kullanarak iç sıcaklığı yakından takip edin. Aşırı pişmeyi önlemek için sıcaklığın 165 Fahrenheit dereceyi aşmadığından emin olun.

7. Sırlama (isteğe bağlı):Tütsülemenin son saatinde jambonu bal, esmer şeker, baharat ve/veya meyve suyu karışımıyla kaplayabilirsiniz. Bu, jambona lezzetli bir kabuk katar.

8. Dinlenme:Jambon istenilen iç sıcaklığa ulaştığında, tütsüleme cihazından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Sigara içme sürelerinin, sigara içen kişinin türüne ve hava koşullarına bağlı olarak biraz değişebileceğini unutmayın. Jambon sıcaklığını izlemek ve pişirme süresini buna göre ayarlamak her zaman iyi bir fikirdir.