Etin sindirilmesine ne yardımcı olur?

Etin sindirilmesine yardımcı olan birincil madde hidroklorik asittir. Midede üretilir ve ette bulunan proteinleri parçalayan asidik bir ortam yaratır. Et daha küçük moleküllere bölündüğünde, pepsin ve gastrin adı verilen enzimler etin daha fazla sindirilmesine yardımcı olarak vücudun etteki besinleri emmesine olanak tanır.