Üç uçlu şeritleri yanlışlıkla 157 dereceye kadar kızarttım. Artık lastik gibiler ve yenmezler. Onları ne kadar uzun süre kavurmalı, yumuşatmalı. Et yumuşatıcı eklemeli miyim?

Üç uçlu şeritler 157 derecede kızartılmamalıdır. Üçlü uç için önerilen iç sıcaklık, orta nadir için 135 Fahrenheit, orta derecede nadir için 145 Fahrenheit ve orta-kuyu için 155 Fahrenheit'tir. 145 Fahrenheit derecenin üzerinde kızartmak etin sertleşmesine neden olabilir.

Üç uçlu şeritleri buğulamak için bazı ipuçları:

- Üç uçlu şeritleri damara doğru kesin. Bu etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.

- Üç uçlu şeritleri aromatik bir sıvı içinde en az 4 saat veya gece boyunca marine edin. Bu, ete lezzet ve nem katmaya yardımcı olacaktır.

- Üç uçlu şeritleri kızartmadan önce sıcak bir tavada kızartın. Bu lezzet ve rengin gelişmesine yardımcı olacaktır.

- Üç uçlu şeritleri et suyu, şarap veya bira gibi lezzetli bir sıvıyla kızartın. Ekstra lezzet için haşlama sıvısına sebze ve otlar ekleyin.

- Üç uçlu şeritleri, kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca çatalla yumuşayana kadar kızartın.

- Üç uçlu şeritleri önerilen iç sıcaklık olan 145 Fahrenheit derecenin üzerinde kızartmaktan kaçının; bu, etin sert ve aşırı pişmesine neden olacaktır.

Eti daha da parçalayıp yumuşak bir doku oluşturabileceği için et yumuşatıcı eklenmesi önerilmez. Uzun süre buğulamak veya limon suyu veya şarap gibi asitli malzemeler eklemek etin yumuşamasına yardımcı olabilir, ancak iç sıcaklığın izlenmesi ve pişip pişmediğini kontrol etmek hayati önem taşıyor.