Bir restoranda dana kaburgalarını nasıl böyle pişirebilirsiniz?

- 4 kilo dana kısa kaburga

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 yemek kaşığı dana bulyon granülü

- 4 bardak su

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 defne yaprağı

- 1 büyük soğan, doğranmış

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı karabiber

Talimatlar:

1. Fırını 300 derece F'ye (150 derece C) önceden ısıtın.

2. Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Kaburgaları et bulyon, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaburgaları kızgın yağda her tarafı kızarana kadar kızartın.

3. Kaburgaları bir kızartma tavasına aktarın. Tavaya suyu, Worcestershire sosunu, kekiği, kekiği, defne yaprağını, soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, tavanın kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 2-3 saat veya kaburgalar yumuşayana kadar pişirin.

4. Kızartma sıvısının yüzeyindeki yağı alın. Kaburgaları buğulama sıvısıyla birlikte servis edin.