21 Nisan Salı günü PBS'de yayınlanan Hubert Keller TV programından dana dana eti ve domuz eti ile Güveç tarifi bulabilir misiniz?

İşte Hubert Keller'in 21 Nisan'daki PBS TV Show'da yer alan yemeğinden ilham alan bir tarif:

Malzemeler

- 2 pound sığır eti aynası, 1 inç küpler halinde kesilmiş

- 1 kiloluk dana eti, 1 inç küpler halinde kesilmiş

- 1 kiloluk domuz omuzu, 1 inç küpler halinde kesilmiş

- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 büyük soğan, doğranmış

- 2 sap kereviz, doğranmış

- 2 havuç, doğranmış

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 bardak kırmızı şarap

- 1 su bardağı et suyu

- 1 su bardağı tavuk suyu

- 1 defne yaprağı

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye

- 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye ve havuç

- 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz

Talimatlar

1. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.

2. Büyük bir kapta sığır eti, dana eti, domuz eti, un, tuz ve karabiberi birleştirin. Ceketini fırlat.

3. Zeytinyağını büyük bir Hollanda fırınında veya fırına dayanıklı bir tencerede orta ateşte ısıtın.

4. Sığır eti, dana eti ve domuz etini ekleyin ve her tarafını kızartın.

5. Soğanı, kerevizi, havucu ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

6. Kırmızı şarabı, et suyunu, tavuk suyunu, defne yaprağını, kekiği ve biberiyeyi ekleyin.

7. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 1 saat pişirin.

8. Dondurulmuş bezelye ve havuçları ekleyin ve 15 dakika daha veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

9. Kıyılmış taze maydanozu ekleyip karıştırın ve servis yapın.