Orta boy biftek nedir?

Orta boy biftek, 130-135 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirilmiş bir biftektir. Bu sıcaklık noktası, bifteğin dış yüzeyinin hafif kahverengi ve merkezinin yumuşak, pembe olmasıyla, az pişmiş ve iyi pişmiş arasında bir denge sağlamalıdır.