Sığır eti güvecini nasıl koyulaştırırsınız?

Yöntem 1:Roux

Roux, sosları, güveçleri ve sosları koyulaştırmak için kullanılan, eşit miktarda un ve yağ karışımıdır.

1. Yağı büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte ısıtın.

2. Unu ekleyin ve birleştirmek için çırpın.

3. 1-2 dakika veya meyane altın kahverengi olana kadar pişirin.

4. Sığır eti güveç sıvısını yavaşça çırpın.

5. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15-20 dakika veya güveç koyulaşana kadar pişirin.

Yöntem 2:Mısır Nişastası Bulamacı

Mısır nişastası bulamacı dana yahnisini koyulaştırmanın bir başka etkili yoludur.

1. Küçük bir kapta mısır nişastasını ve soğuk suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

2. Mısır nişastası bulamacını yavaş yavaş kaynayan güveçte çırpın.

3. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15-20 dakika veya güveç koyulaşana kadar pişirin.

Yöntem 3:Patates Püresi

Sığır eti güvecine patates püresi eklemek, onu koyulaştırmanın ve ekstra lezzet katmanın harika bir yoludur.

1.Patatesleri soyup küp küp doğrayın.

2. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

3. Patatesleri süzün ve tereyağı, süt, tuz ve karabiberle ezin.

4. Patates püresini kaynayan güveçte karıştırın.

5. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15-20 dakika veya güveç koyulaşana kadar pişirin.

Sığır yahnisini koyulaştırmaya yönelik ipuçları:

* Güvecin kavrulmasını önlemek için kalın dipli bir tencere veya Hollandalı fırın kullanın.

* Meyaneyi altın kahverengi olana kadar pişirdiğinizden emin olun, çünkü bu, güveçte daha zengin bir tat verecektir.

* Topaklanmayı önlemek için meyane veya mısır nişastası bulamacını eklerken sıvıyı yavaşça çırpın.

* Isıyı kısıp kaynatmadan önce güveci kaynatın, bu, koyulaşmasına yardımcı olacaktır.

* Düzgün bir şekilde koyulaştığından emin olmak için yahniyi en az 15-20 dakika pişirin.

* Çok koyu kıvamlı bir güveç istiyorsanız ilave un veya mısır nişastası ekleyebilirsiniz.