Griye döndükten sonra et yiyebilir misin?

Hayır, grileşen etleri atmalı ve tüketmemelisiniz. Et havaya maruz kaldığında miyoglobini oksitlenmeye başlar ve oksijenle reaksiyona girerek renk değişikliğine neden olur. Gri et, ayrışmayı, bakteri üremesini ve bozulmayı ifade eder ve bu da onu tüketim için güvensiz hale getirir. Taze et genellikle parlak kırmızı veya pembe renktedir. Oksidasyon sürecinden geçen et daha sert, daha kuru olma eğilimindedir ve rahatsız edici bir kokuya sahiptir.