Neden kaburga kızartması bağlamalı?

Kaburga kızartması, kavurma işlemi sırasında şeklini korumak için bağlanır. Sicim, kızartmanın bir arada tutulmasına yardımcı olarak parçalanmasını veya şeklini kaybetmesini önler. Ayrıca kaburga kızartmasının bağlanması, daha düzgün bir pişirme yüzeyi oluşturulmasına yardımcı olarak kızartmanın her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar. Ayrıca rostoyu bağlamak, meyve sularının içeride kalmasına yardımcı olarak daha lezzetli ve yumuşak bir kızartma elde edilmesini sağlar. Son olarak kaburga kızartmasını bağlamak, pişirildikten sonra daha kolay dilimlenmesini sağlar.