Kurutmadan önce eti pişirebilir misin?

Evet, kurutulmuş eti yapmadan önce eti pişirebilirsiniz. Buna eti "ön pişirme" denir. Bazı insanlar, sarsıntılı süreci daha hızlı ve daha kolay hale getirebileceği için bunu yapmayı tercih ediyor.

Eti önceden pişirmek için haşlayabilir, buharda pişirebilir veya fırında pişirebilirsiniz. Kaynıyorsa bir tencereye su koyup kaynatın ve ardından eti ekleyin. Eti, etin en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirerek kontrol edebileceğiniz kadar pişene kadar pişirin. İç sıcaklık, sığır eti için en az 160 Fahrenheit (71 santigrat derece) ve domuz eti veya kümes hayvanları için en az 165 Fahrenheit (74 santigrat derece) olmalıdır.

Etler piştikten sonra tencereden alıp biraz soğumaya bırakın. Daha sonra ince şeritler halinde kesin. Daha sonra her zamanki gibi sarsıntılı işleme devam edebilirsiniz.

Sarsıntılı yapmadan önce eti önceden pişirmek için bazı ipuçları:

* Yağsız et kullanın. Bu, kurutulmuş etteki yağ miktarının azaltılmasına yardımcı olacaktır.

* Eti iyice pişene kadar pişirin. Bu, sarsıntının sertleşmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

* Eti şeritler halinde kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu etin yırtılmasını önlemeye yardımcı olacaktır.