Eski şarküteri etini yersem ne olur?

Eski veya son kullanma tarihi geçmiş şarküteri etlerinin tüketilmesi, gıda kaynaklı hastalıklara yol açarak çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Eski şarküteri etini yerseniz şunlar olabilir:

1. Gıda Zehirlenmesi: Eski şarküteri eti, Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli (E. coli) veya Clostridium perfringens gibi zararlı bakterileri barındırabilir. Bu bakteriler gıda zehirlenmesine neden olabilir ve bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, ateş ve titreme gibi semptomlara yol açabilir. Ağır vakalarda gıda zehirlenmesi tıbbi tedavi gerektirebilir.

2. Mide Sorunları: Eski şarküteri eti yemek sindirim sistemini tahriş edebilir, mide rahatsızlığına, hazımsızlığa, gaza veya kabızlığa neden olabilir. Bakterilerin varlığı bağırsak mikrobiyotasının normal dengesini bozarak sindirim sorunlarına yol açabilir.

3. Listeriosis: Listeria monocytogenes, şarküteri etlerinde yaygın olarak bulunan bir bakteridir. Özellikle hamile kadınlar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar gibi savunmasız kişiler için tehlikeli olan listeriosis adı verilen ciddi bir enfeksiyona neden olabilir. Listeriosis menenjit, ensefalit, düşük ve ölü doğum gibi ciddi komplikasyonlara yol açabilir.

4. Salmonella Enfeksiyonu: Salmonella bakterileri, genellikle ishal, ateş, karın krampları ve dehidrasyon gibi semptomlarla sonuçlanan gıda kaynaklı bir hastalık olan salmonelloza neden olabilir. Şiddetli vakalarda Salmonella enfeksiyonu hastaneye yatışa yol açabilir.

5. E. coli enfeksiyonu: Escherichia coli (E. coli) bakterileri idrar yolu enfeksiyonları, seyahat ishali ve gıda zehirlenmesi gibi çeşitli hastalıklara neden olabilir. E. coli O157:H7 gibi bazı E. coli türleri kanlı ishal, böbrek yetmezliği ve hemolitik üremik sendrom gibi ciddi komplikasyonlara neden olabilir.

6. Norovirüs: Şarküteri etleri aynı zamanda gastroenterite neden olan oldukça bulaşıcı bir virüs olan norovirüs ile de kirlenmiş olabilir. Norovirüs enfeksiyonu kusma, ishal, mide bulantısı, karın krampları ve ateş gibi semptomlara neden olur.

7. Bozulma ve Hoş Olmayan Tat: Eski şarküteri eti bozularak doku, tat ve kokuda değişikliklere yol açar. Bozulmuş şarküteri etinin tüketilmesi, hoş olmayan bir tada neden olabilir ve gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir.

8. Uzun Vadeli Sağlık Etkileri: Şarküteri ürünleri de dahil olmak üzere işlenmiş etlerin düzenli tüketimi, kalp hastalığı, tip 2 diyabet, belirli kanser türleri (kolorektal kanser gibi) ve obezite gibi kronik durumların artmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Gıda güvenliğini sağlamak için, şarküteri etlerinin son kullanma tarihleri ​​içinde tüketilmesi ve bunların uygun şekilde soğutulması veya dondurulması da dahil olmak üzere, uygun gıda işleme ve depolama uygulamalarının takip edilmesi çok önemlidir. Şarküteri etinin eski veya bozulmuş olduğundan şüpheleniyorsanız, olası sağlık risklerini önlemek için onu atın.