sığır eti askı bifteğinin tanımı?

Sığır eti biftek (kasap bifteği veya etek bifteği olarak da bilinir), hayvanın diyaframından gelen bir sığır eti kesimidir. Güçlü bir etli tada sahip, yoğun bir şekilde mermer kesimdir. Genellikle fajitalarda, kızartmalarda ve diğer hızlı pişirilen yemeklerde kullanılır. Askı bifteği, yumuşaklığıyla bilinir ve genellikle ızgarada veya tavada kızartılır.