Yuvarlak angus bifteğini nasıl pişirirsiniz?

Malzemeler:

- 3-4 lb yuvarlak angus sığır eti kızartması

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 1/2 su bardağı et suyu

- 1/4 bardak kırmızı şarap

- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye

Talimatlar:

1. Fırını önceden 300 derece F'ye (150 derece C) ısıtın.

2. Büyük bir kızartma tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

3. Rostoyu tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Rostoyu sıcak yağda her tarafı kızarana kadar kızartın.

5. Kızartma tavasına et suyunu, kırmızı şarabı, Worcestershire sosunu, kekiği ve biberiyeyi ekleyin.

6. Sıvıyı kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve üzerini kapatın.

7. Kızartmayı fırında 2-3 saat veya orta-az pişmiş için iç sıcaklık 145 derece F'ye (63 derece C) ulaşana kadar pişirin.

8. Dilimleyip servis etmeden önce rostoyu 15 dakika dinlendirin.

İpuçları:

- Sığır eti kızartmasının eşit şekilde pişmesini sağlamak için, kızartmanın en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin.

- Rostun daha lezzetli olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce onu zeytinyağı, otlar ve baharatlardan oluşan bir karışımla birkaç saat marine edebilirsiniz.

- Rosto etini patates püresi, kavrulmuş sebze veya salata gibi sevdiğiniz yanlarıyla birlikte servis edin.